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Roy Piovesan

Responsabile tecnico

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Roy Piovesan, Responsabile tecnico, presente in azienda dal 2000. Ha profonde e trasversali conoscenze sui business dell’azienda, grazie anche all’ esperienza maturata in altre aziende del settore e nella stessa TMCI Padovan, dipartimento di R&D. Segue principalmente e in prima persona i progetti più complessi di linee complete e impianti di nuovo sviluppo.

I tech blog di Roy Piovesan

13/07/2018

Riempimento a caldo, a freddo o in asettico: qual è la scelta migliore?

Il riempimento delle bevande può avvenire in tre modi, ma quali sono i pro e i contro di ciascuno? Scopriamoli insieme. Il riempimento a caldo è studiato per i prodotti piatti, privi di CO2, per qualsiasi PH e qualsiasi densità, […]

12/06/2018

Pastorizzatori: guida rapida per trovare la migliore soluzione

I pastorizzatori rappresentano una tecnologia complessa e variegata. Esistono infatti diverse opzioni nel mercato e spesso i clienti faticano a capire pro e contro di ciascuna, per individuare al meglio la soluzione ideale per la pastorizzazione del proprio prodotto. Si […]

26/04/2018

Pastorizzatori: guida rapida per trovare la migliore soluzione

I pastorizzatori rappresentano una tecnologia complessa e variegata. Esistono infatti diverse opzioni nel mercato e spesso i clienti faticano a capire pro e contro di ciascuna, per individuare al meglio la soluzione ideale per la pastorizzazione del proprio prodotto. Si […]

06/04/2018

Filtrazione feccia del vino: qual è il metodo migliore per un ROI veloce?

Oggi la tecnologia della filtrazione del vino ha fatto importanti passi avanti relativamente alla filtrazione della feccia. Esse permettono, infatti, di ottenere un prodotto limpido di pari qualità rispetto al metodo della decantazione. Ciò ha portato tutti i produttori a […]

27/03/2018

Jet Mix: soluzione innovativa per la miscelazione

Normalmente, nel serbatoio di dissoluzione viene immerso un agitatore verticale a pale per la miscelazione della bevanda. Oggi, nella nostra azienda, acquista sempre maggiore spazio il Jet Mix, collegato ad una pompa di riciclo (comunemente chiamata anche “eiettore”) che sfrutta […]

15/03/2018

Dissoluzione zucchero: in continuo o batch?

Il processo di dissoluzione dello zucchero è centrale in molti processi, dalle bibite e succhi, dalla spumantizzazione dei vini fino alla rifermentazione della birra in bottiglia. Quali sono i sistemi possibili? Possiamo distinguere certamente tra i sistemi in continuo o […]

08/03/2018

Ad ogni vino la sua membrana

Polipropilene (PP), Polieteresulfone (PES) o materiale ceramico? Oggi la tecnologia offre ai produttori di vino numerose soluzioni per il processo di filtrazione tangenziale, a partire da diverse tipologie di membrane. In questo post proviamo a fare chiarezza tra caratteristiche tecniche, […]

08/03/2018

Bollicine: come dosare la CO2 per ottenere un perlage fine e persistente

La bolla, sottile e persistente, rappresenta un fattore imprescindibile per i molti produttori di bibite, birra e vini frizzanti. Il consumatore finale è infatti sensibile a tale fattore: tutti amano che la piacevole sensazione di “frizzantezza” resti tale dal primo […]

22/01/2018

Le membrane ceramiche per la filtrazione tangenziale del vino: caratteristiche e vantaggi

Il funzionamento della membrana ceramica Il corpo è costituito da una ceramica altamente porosa e contiene diversi canali rotondi in esecuzione parallelamente al suo asse longitudinale sulla superficie cui la membrana è montata. Il prodotto attraversa i canali lungo la […]